■オイスターソースのコクと、豆板醤のぴり辛が相性抜群！■
＜材料＞
・茄子3本
・チンゲン菜1株
・筍水煮1個
・合びきミンチ100ｇ
・しょうが少々
・白葱少々
・豆板醤小さじ1
・オイスターソース大さじ1.5
・濃い口醤油小さじ3
・砂糖小さじ2
・ゴマ油小さじ2
・水180CC
・春巻きの皮6枚
・水溶き片栗粉少々
＜作り方＞
１．茄子を半分に切って厚めのささ切りにし、水でさらす。
２．チンゲン菜は、茎と葉を分ける。
３．筍は細切りにする。
４．茄子を油で揚げる。
５．フライパンに油を入れてみじんきりにした、葱・しょうがを炒めて豆板醤を入れ、
合いびきミンチを炒める。
６．茄子・筍を加えてオイスターソース・濃い口醤油・砂糖・水を入れる。
７．塩・胡椒で味を見ながら整え、チンゲン菜・水溶き片栗粉でとろみをつけて冷ます。
８．春巻きの皮で包み、油で揚げる。
＜料理のポイント＞
180度の油でカラっと揚げてネ！
キャンペーントップに戻る
コメントする